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アーモンドひとさじの衝撃｜《ペッパー＆スモーク風味／単品1本》切っただけ・ゆでただけの食材が、絶品おつまみに変わる「食べる調味料」｜サクサクしょうゆアーモンド

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アーモンドひとさじの衝撃

《ペッパー＆スモーク風味／単品1本》切っただけ・ゆでただけの食材が、絶品おつまみに変わる「食べる調味料」｜サクサクしょうゆアーモンド

たったひとさじで、“衝撃”を受けました。

カットした粒々アーモンドに、風味豊かなしょうゆの組合せ……どちらもよく知る素材なのに、サクサク香ばしい、初めての味わい。

MONOCOに旋風を起こした『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズに、「ペッパー＆スモーク風味」が仲間入りしました！

カットした粒々アーモンドに、風味豊かなしょうゆの組合せ……どちらもよく知る素材なのに、サクサク香ばしい、初めての味わい｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

カットした粒々アーモンドに、風味豊かなしょうゆの組合せ……どちらもよく知る素材なのに、サクサク香ばしい、初めての味わい｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

食感のよいローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリック、フリーズドライしょうゆの粒々……。私たちを虜にした“サクサクのおいしさ”に、燻製の香りとブラックペッパーのパンチをプラス。

焼き物、サラダ、ゆで野菜、豆腐……なんにでもかけてみてください。いつものおつまみがグンとおいしくなる！

食感の楽しさも相まって、ますますお酒がすすんじゃう。ひと瓶が、あっという間になくなる旨さ。かなりキケンな“食べる調味料”です。

燻製の香り、サクサクおいしい“食べる調味料”

焼き物、サラダ、ゆで野菜、豆腐……なんにでもかけてみてください。いつものおつまみがグンとおいしくなる！｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

「アーモンド」と「しょうゆ」を組み合せた、おいしい大発見。

『サクサクしょうゆアーモンド』は、MONOCOのスタッフにも、読者のみなさんにも、衝撃の味わいでした。

発売以来増え続ける“サクサクファン”へのアンケートで、最もリクエストが多かったのが「スモーク風味」だったことから、シリーズ第4段は「ペッパー＆スモーク風味」に決定！またもや、新たなおいしさの誕生です。

あなたは、いつもの食材を、切る・ゆでる・焼くだけでOK。あとは食卓で、『サクサクしょうゆアーモンドペッパー＆スモーク』をトッピングすれば、燻製風味のおつまみが完成。

思わずうなるおいしさ。食感も楽しい。どうして、こんなにサクサクおいしいの？

いつもの食材を、切る・ゆでる・焼くだけでOK。あとは食卓で、『サクサクしょうゆアーモンドペッパー＆スモーク』をトッピングすれば、燻製風味のおつまみが完成。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

いつもの食材を、切る・ゆでる・焼くだけでOK。あとは食卓で、『サクサクしょうゆアーモンドペッパー＆スモーク』をトッピングすれば、燻製風味のおつまみが完成。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

おいしさの秘訣 1.

素焼きしたローストアーモンドを、細かくカット。さらに、砕いたフライドオニオンと、フライドガーリックも加えることで、ますます、香り高く。

サクサクした食感と香ばしさが、料理の味を、引き立ててくれます。

素焼きしたローストアーモンドを、細かくカット。さらに、砕いたフライドオニオンと、フライドガーリックも加えることで、ますます、香り高く｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

素焼きしたローストアーモンドを、細かくカット。さらに、砕いたフライドオニオンと、フライドガーリックも加えることで、ますます、香り高く｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

おいしさの秘訣 2.

しょうゆを、凍らせて真空乾燥した、フレーク状の「フリーズドライしょうゆ」を配合。

しょうゆを搾る前の「もろみ」も加えているので、噛むと、しょうゆと大豆の深い旨みがジュワッと広がります。

「フリーズドライしょうゆ」を配合。しょうゆを搾る前の「もろみ」も加えているので、噛むと、しょうゆと大豆の深い旨みがジュワッと広がります｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

「フリーズドライしょうゆ」を配合。しょうゆを搾る前の「もろみ」も加えているので、噛むと、しょうゆと大豆の深い旨みがジュワッと広がります｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

しょうゆを搾る前のしょうゆもろみ

おいしさの秘訣 3.

クセの少ないなたね油で、オイル漬けにすることで、アーモンド粒やフリーズドライしょうゆを湿気から守って、サクサクの食感をキープ。

オイルごとかけることで、汁気のないパンやサラダ、パスタ麺、クラッカーとも和えやすいから、いろんな料理に使えます。

アーモンド粒やフリーズドライしょうゆを湿気からオイルで守って、サクサクの食感をキープ。汁気のないパンやサラダ、パスタ麺、クラッカーとも和えやすいから、いろんな料理に使えます。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

アーモンド粒やフリーズドライしょうゆを湿気からオイルで守って、サクサクの食感をキープ。汁気のないパンやサラダ、パスタ麺、クラッカーとも和えやすいから、いろんな料理に使えます。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

おいしさの秘訣 4.

仕上げに、燻製の香りとブラックペッパーを加えて、香り高く。

ベーコンなどにも使われるヒッコリーの木を燻した香りと、それに負けないプラックペッパーのパンチある風味に、なんとも食欲をそそられます。

仕上げに、燻製の香りとブラックペッパーを加えて、香り高く。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

仕上げに、燻製の香りとブラックペッパーを加えて、香り高く。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

ローストアーモンドの香ばしさや、しょうゆの旨みも、いっそう深く感じられて、うん、おいしい！

こんなおいしさ、知らなかった。一度、味わったら、手放せなくなる、新感覚の“食べる調味料”です。

野菜、肉魚、ご飯なんでも旨い！

ベーコンなどにも使われるヒッコリーの木を燻した香りと、それに負けないプラックペッパーのパンチある風味に、なんとも食欲をそそられます。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

『サクサクしょうゆアーモンドペッパー＆スモーク風味』をひとさじかければ、わが家の定番おつまみが、新鮮な味わいに。

ゆでただけの鶏むね肉や野菜も、旨味たっぷり食べ応えのある料理に仕上がります。

ゆでただけの鶏むね肉や野菜も、旨味たっぷり食べ応えのある料理に仕上がります。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

マヨネーズをプラスすると、さらにコクがアップ。蒸した野菜をディップしても良し、あえても良し、これがめちゃくちゃおいしい！

ぜひ試して欲しいのが「たくあん」。もしや、いぶりがっこを超えたのでは？と撮影中に大盛り上がりしました！

肉や魚も、もっとおいしい。例えば、サーモンに添えれば「即席スモークサーモン」、かつおに添えれば「かつおのたたき風」のできあがり。

ただ焼いただけのチキンや野菜も、BBQテイストの非日常プレートに早変わり。

そして、特に相性がいいのが「卵」。ゆで卵、目玉焼き、オムレツとなんでもおいしくなりますが、おすすめはスクランブルエッグ。あとからかけるより、混ぜてから火にかけると、より一層香りが広がって絶品です！

特に相性がいいのが「卵」。ゆで卵、目玉焼き、オムレツとなんでもおいしくなりますが、おすすめはスクランブルエッグ。あとからかけるより、混ぜてから火にかけると、より一層香りが広がって絶品です！｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

おつまみだけでなく、パンやご飯、パスタといった、主食にかけてもおいしい！

「ペペロンチーノ」や「カルボナーラ」は、ベーコン入ってる？と思わせるほど、味わい深く。「チャーハン」は、サクサクの食感が出て、食べ応えアップ。味変として、途中で加えるのもおすすめです。

おつまみだけでなく、パンやご飯、パスタといった、主食にかけてもおいしい！サクサクの食感が出て、食べ応えアップ。味変として、途中で加えるのもおすすめ｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

おつまみだけでなく、パンやご飯、パスタといった、主食にかけてもおいしい！サクサクの食感が出て、食べ応えアップ。味変として、途中で加えるのもおすすめ｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

どれもカンタンなのに、ごちそう感がアップ。おもてなしにも“使える”、頼れる調味料。あなたのキッチンに常備してください。

しょうゆ蔵だけが知る「発酵」が隠し味

発酵調味料の販売やイートインスペースがある「こころダイニング吉祥寺店」｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

発酵調味料の販売やイートインスペースがある「こころダイニング吉祥寺店」

『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズは、キッコーマンこころダイニング製。

2018年、誰もが知るしょうゆの大手、キッコーマンから生まれた会社で、「発酵」をテーマにした調味料づくりやイートインスペースを運営しています。

『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズは、「食べるしょうゆ」をつくれないか？という試みから、生まれたそう。

『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズは、「食べるしょうゆ」をつくれないか？という試みから、生まれたそう。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

まず、固形のフリーズドライしょうゆをつくるには、凍らせる必要がありますが、しょうゆは水分以外、塩分やアミノ酸、ブドウ糖といった成分が多く含まれているので、凍りにくい性質。マイナス60℃で、やっと凍った状態になるほどです。

凍らせた後も、真空乾燥させていく過程で、溶けてしまったり……試作を何度もくり返すことで、フリーズドライしょうゆは、完成しました。

試作を何度もくり返すことで、フリーズドライしょうゆが完成。風味が濃厚で、奥深い味わいのしょうゆもろみを足すことで、風味とまろやかさがアップ。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

試作を何度もくり返すことで、フリーズドライしょうゆが完成。風味が濃厚で、奥深い味わいのしょうゆもろみを足すことで、風味とまろやかさがアップ。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

しょうゆもろみを足すことで、風味とまろやかさがアップ。しょうゆもろみは、しょうゆを搾る前のペースト状、つまり、“しょうゆの素”です。

発酵させた大豆や小麦がそのまま残っているので、普通のしょうゆとくらべて、風味が濃厚で、奥深い味わい……。

しょうゆをつくる蔵元しか知らなかった味を、活かしているので、新鮮な味わいです。

このフリーズドライしょうゆに、近年、注目を集めているアーモンドを合せたものが、『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズ。

しょうゆをつくる蔵元しか知らなかった味を、活かしているので、新鮮な味わいです｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

しょうゆをつくる蔵元しか知らなかった味を、活かしているので、新鮮な味わいです｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

アーモンドは、抗酸化作用の高いビタミンE、整腸作用のある食物繊維、肌にいいとされるビタミンB2がたっぷり。

さらに、薬膳料理の考え方では、アーモンドは、肺を乾燥から守るとされています。

料理研究家・中医薬膳師の村岡奈弥さんのアドバイスのもと、栄養と食感にすぐれた『サクサクしょうゆアーモンド』が完成｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

料理研究家・中医薬膳師の村岡奈弥さんのアドバイスのもと、栄養と食感にすぐれた『サクサクしょうゆアーモンド』シリーズはできあがりました。

ひとさじで、切っただけの野菜、いつもの炒め物、焼き魚やソテー、パン、ご飯が、まだ体験したことがないおいしさに、生まれ変わりますよ。

あなたも、新感覚の“食べる調味料”、味わってみてください。きっとハマるはず！

《ここだけの話》編集者山口裕子

MONOCOスタッフも全員大好きな「サクサクしょうゆアーモンド」シリーズ。

手間もテクニックも味付けのセンスもいらず、かけるだけでグッとしゃれた味に仕上がるので、我が家では欠かせない定番調味料です。

シリーズ4種それぞれに個性があり、食材やお酒に合わせて、その日の味を選ぶのも楽しみ。

手間もテクニックも味付けのセンスもいらず、かけるだけでグッとしゃれた味に仕上がるので、我が家では欠かせない定番調味料です。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

手間もテクニックも味付けのセンスもいらず、かけるだけでグッとしゃれた味に仕上がるので、我が家では欠かせない定番調味料です。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

「ペッパー＆スモーク」は、ビールやハイボールにぴったり。燻製の香りとこしょうのパンチで、ヘルシー食材もわんぱくな味わいに。そのままつまんでお酒のおともにも。

「塩糀レモン・カシューナッツ」には、白ワインやスパークリングワインを。レモンの爽やかさと旨味が同時にくるので、暑い時期でも食欲をそそります。

「トリュフ風味」は、軽めの赤ワインや熟成した白ワインがおすすめ。ひとさじで肉や卵料理に奥行きが出て、おしゃれなビストロ風に。おうちで非日常を味わえます。

「トリュフ風味」は、軽めの赤ワインや熟成した白ワインがおすすめ。ひとさじで肉や卵料理に奥行きが出て、おしゃれなビストロ風に。おうちで非日常を味わえます。｜肉・魚介・野菜・パスタ・ご飯・パン、なんでも美味しくなる食べる調味料『サクサクしょうゆアーモンド』の「ペッパー＆スモーク風味」

ベーシックな「サクサクしょうゆアーモンド」は、それこそ万能。我が家では、炒め物、あえもの、しゃぶしゃぶのタレなど、週に２、３回はこれに頼っています！

仕様・インフォメーション

内容量：90g×1本
原材料：なたね油(国内製造)、ローストアーモンド、フリーズドライしょうゆ、フライドオニオン、砂糖、食塩、フライドガーリック、こしょう、酵母エキス、ガーリックパウダー、ごま、しょうゆ/加工でん粉、くん液、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・アーモンド・ごま・大豆を含む)
アレルギー物質（28品目）：小麦・アーモンド・ごま・大豆
栄養成分表示：大さじ1杯約15gあたり／エネルギー104kcal・たんぱく質1.3g・脂質10.1g(飽和脂肪酸0.7g)・炭水化物2.1g(糖質1.5g、食物繊維0.6g)・食塩相当量0.9g