閉じる
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR

国産キャビア on 寿司、もうたまらん!

《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR

LINE FACEBOOK TWITTER
※本商品は冷凍でお届けいたします。

なんと、キャビアにクラッカーはNG。えええ!知らなかった…。

本場ではロシア風パンケーキ「ブリニ」にのせ、玉ねぎやレモン、フレッシュチーズを添えるのが定番。

その食べ方を、開封するだけで再現できるのが「キャビアとブリニセット」。初心者でも確実においしく味わえるよう、味つき「ブリニ」と「無塩バター」をアソートしました!

キャビア初心者でも誰もが確実においしく味わえる|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

カラフルな「ブリニ」にのせるのは、『1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)』。

養殖に約8年、卵の熟成に約60日、途方もない時間と手間をかけて育まれた、純国産クラフトキャビアです。

途方もない時間と手間をかけて育まれた贅沢な逸品|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

ほぼ無菌状態の「クリーンルーム」で加工し、たった3%の塩分で60日間熟成。旨みのピークを閉じ込めました。

1度も加熱殺菌していないから、皮は柔らかいまま。とろけるような口溶けが、キャビアの既成概念をくつがえします。

「料理の飾り」じゃない、「味わう」ためのキャビア。旨みが口の中で拡張するこの感覚、知らずにいるなんてもったいない!

キャビア・ブリニ・バターの三重奏



キャビア・ブリニ・バターの三重奏|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

キャビアといえば、クラッカーにのせて食べるイメージがありますが、実はこれ、NG。

クラッカーの塩味とパサつき感が、キャビアの食感と繊細でまろやかな旨みを打ち消してしまいます。

スタンダードは、「ブリニ」というロシア風パンケーキにのせ、玉ねぎやレモン、フレッシュチーズを添える食べ方。キャビアバーなどには必ずある定番メニューです。

「ブリニ」というロシア風パンケーキとキャビアのマリアージュ|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

本来の「ブリニ」はそば粉入りのプレーンなものですが、本品のセットは、玉ねぎ・ほうれん草・日向夏・ほうじ茶、4種の味つき。
※本品にそば粉は入っていません。

キャビアと相性の良い風味を足したオリジナルレシピで作られているので、添え物を用意しなくても、手軽においしく味わえます。

玉ねぎ・ほうれん草・日向夏・ほうじ茶、4種の味つきキャビア|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)
ブリニは4種各2枚入り。
左上「ほうれん草」、左下「日向夏」、右上「玉ねぎ」、右下「ほうじ茶」


バターは、九州産の生乳100%で作られた「高千穂無塩バター」。バターマニアからも愛される絶品バターをキャビア用に無塩で作ってもらっているとか。

さわやかな香りとコク、後味はさっぱり。冷蔵庫から出して少し柔らかくなったら、食べ頃です。

九州産の生乳100%で作られた「高千穂無塩バター」付き|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

キャビア・ブリニ・バターを一緒に口に入れると、広がるのはめくるめく味わいの三重奏。

初めにキャビアのフレッシュな旨味、次にバターのまろやかさ、最後にブリニの風味が感じられ、まるで一皿の料理を味わっているかのようです。

キャビア・ブリニ・バターのマリアージュ|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

ひと口サイズの中にこんなに豊かで奥深い世界があるなんて!ちょっと驚きの体験。

ひと口サイズの中にこんなに豊かで奥深い世界がある美味しい体験|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

食べ方がよくわからないキャビア初心者でも、封を開けるだけで準備完了。あとは辛口のシャンパンか白ワインがあれば完璧です!

食べ方がよくわからないキャビア初心者でも美味しく味わえる|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

キャビア12gは、ちょうどブリニ8枚分。もしブリニが足りなくなったら、小さく薄めに焼いたプレーンなパンケーキや、軽く焼いた薄めの食パンでもOK。

バター以外にも、マスカルポーネやクリームチーズなど軽めのチーズと好相性です。

マスカルポーネやクリームチーズなど軽めのチーズと好相性|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

最後にキャビアを一口残しておいて、卵かけご飯にのせるのもアリ。

炊きたてご飯に、卵黄とたっぷりのキャビアをのせて、しょう油を数滴。卵&卵のめくるめく“とろとろワールド”が繰り広げられます。

卵黄とたっぷりのキャビアをのせて、しょう油を数滴|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

解凍・開封直後が味のピークなので、食べる直前に解凍し、その日のうちに食べ切ることを強くおすすめします。

※解凍後の賞味期限は、冷蔵庫のチルド室保管で7日間

キャビアの解凍の仕方・方法|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)
水と氷を1:1の割合でボウルに入れ、ビニール袋に入れたキャビア瓶を浸す。
解凍時間は50〜80分。


貝のスプーンは、キャビアを食べる時の定番カトラリー。金属に触れると風味が損なわれてしまうとされ、貝のスプーンで食べる習慣があります。

その大きさと薄さは、キャビアのためだけに作られた美しい形。気分をさらに盛り上げてくれます。

キャビアのためだけに作られた美しい形の貝のスプーン|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

ふたを開ける瞬間から、ワクワク。華やかな色合いとおいしさは、ワイン好きの方へのプレゼントにも最適。記憶に残る贈り物になるはずです。

華やかな色合いとおいしさは、ワイン好きの方へのプレゼントに|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

すべては旨みと口溶けのために



記憶に残る贈り物になる、深くて濃い旨みととろけるような口溶けの逸品|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

国産クラフトキャビア『1983 J.CAVIAR』のおいしさは、ズバリ、深くて濃い旨みととろけるような口溶け。

その製造工程のすべてが、旨みと口溶けファーストで行われています。

キャビアとは、チョウザメの卵をほぐして、塩漬けにしたもの。一般的な輸入キャビアの場合、卵を低温殺菌後、塩を加えて冷蔵で出荷し、輸送中に熟成させています。

低温殺菌することで皮が固くなり、風味は減少。冷蔵で輸送するため、塩分濃度は7〜10%、防腐剤を使用することもあるそう。

キャビアとは、チョウザメの卵をほぐして、塩漬けにしたもの|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)
チョウザメは約2億4000〜5000年前から地球上に存在する古代魚。なんと恐竜よりも先輩。

対して『1983 J.CAVIAR』のキャビアは、防腐剤無添加で塩分濃度は3%。卵と塩のみで約60日間熟成し、旨みがピークに達したところで急速冷凍。マイナス40℃の超低温環境で眠りにつきます。

防腐剤無添加で低塩分の純国産のキャビア|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

実際に有名スーパーで購入した輸入ものと本品を食べ比べてみましたが、違いは歴然。

輸入ものは塩味が強くベタッとした食感だったのに対し、本品は塩味がまろやかでとろけるような口溶け。旨みは残りつつ後味はスッキリしていました。

この味わいに辿り着くまでに、塩の分量、熟成の温度・湿度や期間を変えて、つくっては寝かせ、つくっては寝かせ…、何百、何千回とテストを繰り返したとか。

塩味がまろやかでとろけるような口溶け。旨みは残りつつ後味はスッキリ。|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

その際、ネックになったのが雑菌。

加熱殺菌せず、塩味を抑えると腐ってしまうため、いかに雑菌のない状態で熟成するかが鍵に。

そこで『1983 J.CAVIAR』では、独自の衛生管理システムを構築。キャビアの加工場全体が、半導体工場の清潔レベルに保たれています。

キャビアの加工場全体が、半導体工場の清潔レベルに保たれている|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

スタッフは、出勤したらまず手洗い。準備室で作業着に着替えて、再度入念に手洗い。防護服・ゴーグル・マスク・手袋を装着したあとエアシャワーを浴びて、ようやく「クリーンルーム」と呼ばれる加工場へ。

雑菌のつくチョウザメの体に触れて開腹する人、卵を取り出す人を、それぞれ別の担当者にして、卵に雑菌がつかないようにしています。

加熱殺菌せず、塩味を抑えることができる高品質のキャビア加工工場|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

そして、卵を冷やしながら、不純物を最後の一粒まで徹底的に取り除き、こだわりブレンドの岩塩のみで味つけ。防腐剤などはいっさい使っていません。

高品質の加工技を持つ日本のキャビア職人|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

味付けされたキャビアは、空気に触れさせることなくテイスティングできる独自の容器の中で、約60日間熟成。

その間、キャビアマイスターがテイスティングを繰り返し、旨みのピークを見極めてから、ビン詰め&急速冷凍。味の変化を止めて、出荷されます。

こだわりブレンドの岩塩のみで味つけ。防腐剤などはいっさい不使用|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

スタッフは定期的に検便検査を受け、さらに抜き打ちで手の雑菌検査を受けるなど、ルールを厳格に運用し、限りなく無菌の状態をキープし続けています。

この衛生管理の徹底ぶり、訪れた海外のシェフに「So crazy!」と驚かれたとか。

この清潔さこそ「薄味で長期間熟成」を可能にする鍵。ひいては、『1983 J.CAVIAR』の味の決め手なのです。

30年かけて花開いた、キャビア・プロジェクト



宮崎県の水産試験場が導入し、30年かけて花開いた事業|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

『1983 J.CAVIAR』の「1983」は、国産キャビアはじまりの年。旧ソ連から日ソ友好の証として贈られたチョウザメを、宮崎県の水産試験場が導入したことがスタートです。

国産キャビアはじまりの1983年|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

チョウザメは、ふ化から卵を持つまでに約8年という長い養殖期間が必要なため、完全養殖に成功するまでに要した年月は、なんと約20年。

それから何百、何千回という試作を重ね、『1983 J.CAVIAR』のブランド確立まで、さらに約10年。

気の遠くなるような道のり経て、キャビアへの情熱と地道な努力で花開かせたのが「ジャパンキャビア株式会社」です。

キャビアへの情熱と地道な努力で花開かせたのが「ジャパンキャビア株式会社」|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

2016年にはG7伊勢志摩サミットの晩餐会で採用され、現在では数々の星つきレストランやホテルで選ばれています。

2016年にはG7伊勢志摩サミットの晩餐会、星つきレストランやホテルで採用|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

膨大な手間ひまをかけて育てられたチョウザメ1匹から採れる卵は、約1kg。一粒一粒を大切に、最大限においしく味わうために、おいしいキャビア料理のレシピ集がついています。

なんと、すべてのレシピは社長の坂元氏が考案し、自宅キッチンで調理したものだそう。キャビア愛が伝わります。

最大限においしく味わえる、おいしいキャビア料理のレシピ集|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

写真を見ると、これでもか!とキャビアが使われていて驚きますが、実際食してみると納得。塩味まろやかだから、どっさりのせるくらいがジャスト。

あなたにも、この口福を味わってほしい!!

膨大な手間ひまをかけて育てられたチョウザメの卵「キャビア」の美味しさを堪能|贈り物、プレゼント、ギフトに。国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR(ジェイ キャビア)

仕様・インフォメーション

[セット内容]
  • キャビア12g
  • ブリニ4種×2枚(日向夏・ほうれん草・玉ねぎ・ほうじ茶)
  • 高千穂バター(無塩)8g
  • 貝スプーン1つ
  • 化粧箱入り

[原材料/キャビア]
  • 原材料:チョウザメ魚卵(宮崎県産)食塩
  • 卵径:3.3mm未満
  • 熟成期間:60日間以上
  • 塩分濃度:約3.0%
  • 容器:ガラス容器
  • 賞味期限:冷凍150日、解凍後は冷蔵7日


[原材料/ブリニ]
  • 玉ねぎ味
    卵(国産)、小麦粉、米粉、牛乳、オリーブオイル、グラニュー糖、玉ねぎパウダー、食塩/ベーキングパウダー(膨張剤)、食用赤色102号
  • ほうれん草味
    卵(国産)、小麦粉、米粉、牛乳、オリーブオイル、グラニュー糖、ほうれん草パウダー、食塩/ベーキングパウダー(膨張剤)
  • 日向夏味
    卵(国産)、小麦粉、米粉、牛乳、オリーブオイル、グラニュー糖、日向夏果汁、食塩/ベーキングパウダー(膨張剤)、食用黄色4号
  • ほうじ茶味
    卵(国産)、小麦粉、米粉、牛乳、オリーブオイル、グラニュー糖、ほうじ茶パウダー、食塩/ベーキングパウダー(膨張剤)

[原材料/バター]
  • 生乳
*冷凍でお届けいたします。

商品を購入

《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR

国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR
国産キャビア on 寿司、もうたまらん!|《キャビア12gとブリニセット》贈り物にも最適な国産クラフトキャビアと味つきブリニのセット|1983 J.CAVIAR

ラッピング不可商品

ブランド直送

  • 9,180円(税込)

    70人がお気に入り登録

            

  • ADD TO BAG

  • 倉庫出荷予定日: 2024年6月28日頃

  • *こちらの商品はブランドからの直送となりますので、実際の配送は予定日を前後する場合がございます。予めご了承の上ご注文ください。

お問い合わせ

お客様、いつも有り難うございます!

なにかご不明な点などありませんか?
商品の仕様や利用方法など、お気軽にお尋ねください。

お買い物ガイド

  • MONOCOでは、バイヤーが実際に3週間以上使い、本当に満足した商品だけを取り扱っています。
  • ひと目で良さがわかって、即決した商品は「君にヒトメボレ」で取り扱っています。
  • 正午までのご注文(支払い済み)は当日出荷いたします。
    ※在庫のある商品に限ります。
  • ご購入商品金額合計 10,000円 以上で送料無料です。
    ※一部配送便(特別配送便、クール便等)を除く
    ※ギフトラッピング料、配送料を除く合計金額

新着商品と“ここだけの話”をお届けします。

scroll