ホットコーヒーが「ワイングラス」で登場（驚）

ちょいコレ聞いて

ホットコーヒーが「ワイングラス」で登場（驚）

2026.06.23

MONOCOで取り扱いが始まった『Espresso Tokyo / 豆膳』。先日、豆膳駒澤大学店に遊びに行ってきました！5年ぶりに代表の矢島さんとも再会！

スペシャリティコーヒーに出会って、“コーヒーを飲むと不調になる症”から脱却。それまでの事業を全部売却して、自分でコーヒーブランドを始めちゃうバイタリティ。「努力は夢中に勝てない」という言葉を思い出しました（笑）

僕を出迎えてくれたのは、大好きなエチオピアのコーヒー。これがワイングラスで出てきて超びっくり！香りが立って、思わずワインのようにグラスを回しちゃった。

音が出ます

たくさんのコーヒー豆の商社がある中で、取引先は10社に限定し、届いた豆は同じ条件で焙煎・吟味するとのこと。最終的な豆の採用率は「10%」。これ、僕たちMONOCOの商品採用率 9.4%とほぼ同じ数字！

焙煎後の乾燥スペースには、小さいボウル1杯分の豆が選別されて弾かれてました。全体の約5%に及ぶその豆は、惜しげもなく廃棄。「状態の悪い豆が入ると雑味繋がる。これやるだけで透明感が違う」とのこと。

MONOCOで販売しているドリップパック（僕イチ推し！）もこの品質基準で作られているのか、とありがたみが増した。

ちなみに、豆膳のはたっぷり容量の14g。マグカップで楽しめる200mlを出せるからお気に入りなんですが、日本に流通しているドリップパックにコーヒーを詰めるマシーンだと、最大12gまでしか入らないので、豆膳はすべてスタッフがひとパックずつ手で詰めているんだそう！実にありがたい。