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旨みジュワ~、“家焼き鳥”でもう一杯|《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品
旨みジュワ~、“家焼き鳥”でもう一杯|《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品
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旨みジュワ~、“家焼き鳥”でもう一杯|《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品

旨みジュワ~、“家焼き鳥”でもう一杯

《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品

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※ご注文いただいてから、職人が丹精込めてお作りするため、ご注文からお届けまで7日間かかります。
※冷凍でお届けいたします。

みんな大好き、「焼き鳥」。香ばしい匂いに、焼き鳥屋さんの前を、素通りできない方も多いのでは?

限られた高級料亭や専門店でしか味わえなかった、『錦爽(きんそう)名古屋コーチン』の焼き鳥|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

限られた高級料亭や専門店でしか味わえなかった、『錦爽(きんそう)名古屋コーチン』の焼き鳥が、「食べ比べセット」になって登場。

限られた高級料亭や専門店でしか味わえなかった、高級焼き鳥|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

広い鶏舎でのびのびと、約120日間かけて育てられた、地鶏の王様。

どの鶏とも明らかに違う、濃厚な旨味と弾力ある食感をガツンと味わえる、“キング・オブ・焼き鳥”です。

お酒片手に、自分のタイミングとペースで…、 考えただけワクワク。

どの鶏とも明らかに違う、濃厚な旨味と弾力ある食感をガツンと味わえる、焼き鳥の王様です。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

焼ける音・匂い・煙で助走をつけて、焼きたて熱々を頬張れば、肉汁ジュワ~。

まずは、シンプルに塩だけで肉そのものの味わいを堪能。次にタレをからめて香ばしく。ついついお酒もすすんで、もう一杯。

シンプルに塩だけで肉そのものの味わいを堪能。次にタレをからめて香ばしく。ついついお酒もすすんで、もう一杯。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

誰が焼いても、美味しくできるのがいいところ。「家族でわいわい」も「ひとりでしっぽり」も、“家焼き鳥”が格別の時間になります。

日本人に生まれてよかった!

4種を食べ比べる愉しみ



「家族でわいわい」も「ひとりでしっぽり」も、“家焼き鳥”が格別の時間に|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

噛み締めるほどに旨味が広がる、「名古屋コーチン」。その美味しさを存分に味わっていただくため、もも2串、手羽、皮、つくね各1串、計5串を1人前のセットにしました。

「家族でわいわい」も「ひとりでしっぽり」も、“家焼き鳥”が格別の時間に|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品


もも

もも|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

「名古屋コーチン」の醍醐味が詰まった「もも」。広い鶏舎でよく運動しているため、身が引き締まって、旨味も格別です。一般的な焼き鳥より一口のサイズが大きく、1串50g。


手羽

手羽|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

皮のパリパリ感、脂のコクがダントツ。しかも肉づきの良いビッグサイズ。試食会でMONOCOスタッフの「うま~っ!」の雄叫びが聞こえました(笑)。


皮|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

皮をこよなく愛すスタッフ多数からのリクエストにより、エントリー決定。一般的な皮より厚みがあって、プリップリ。こんがり焦げ目をつけて、召し上がれ!


つくね

つくね|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

コリコリ食感の軟骨入り。すでに火を通してあるので、焼き目がつけばOK。ふわふわというより、ぎっしり旨みの詰まった、大人のつくねです。


どの部位も、まずはシンプルに塩で味わってみてください。「名古屋コーチン」ならではの、深い滋味が感じられます。

「名古屋コーチン」ならではの、深い滋味|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

次にタレ。肉そのものを味わっていただくため、タレは、一般的なものよりサラっとしたタイプ。甘辛い味をつけるというよりも、焼いて香ばしさをプラスするイメージです。

タレは、一般的なものよりサラっとしたタイプ。甘辛い味をつけるというよりも、焼いて香ばしさをプラス|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品
1人前1袋につき、タレ5袋、塩1袋、コショウ2袋、七味2袋入

沖縄の海水塩、京都の七味唐辛子、上質な脇役が「名古屋コーチン」を引き立てます。

焼く音、匂い、煙もごちそう





「さて、今日はお家で焼き鳥!」と心に決めたら、半日前に冷凍庫から冷蔵庫に移して、解凍を。時間がない場合は、袋のまま流水につけると早く解凍できます。

お家ごはんがますます楽しい。塩は沖縄、七味は京都。上質な脇役が「名古屋コーチン」を引き立てます。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品


フライパンで焼く

一番手軽なのが、フライパン。失敗なく、美味しく焼けます。


フライパンで焼き鳥ができる|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

1.フライパンに油少々をひき、5串いっぺんに入れて、中火で両面焼き目をつける。
2.ふたをして、弱めの中火で5分蒸し焼きに。
塩は沖縄、七味は京都。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

3.塩で食べる分を皿に取り出し、フライパンにタレを入れてからめる。


網で焼く

卓上コンロ+焼き網なら、焼き立て熱々が楽しめて、家飲みのエンタメ性もアップ。

卓上コンロ+焼き網なら、焼き立て熱々が楽しめて、家飲みのエンタメ性もアップ。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

1. 中火で片面2分ずつ、串をひっくり返しながら2回焼く(強火だと、火が通る前に焦げてしまうので要注意です)

焼く音、匂い、煙もごちそう。中火で、片面2分ずつ、串をひっくり返しながら、2回焼く|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品
串の手元を焼き網から外すのがポイント

2. 染み出す肉汁が透明になったら、焼き上がり。
染み出す肉汁が透明になったら焼き上がりの目安。タレの場合は、ハケなどで塗り、もうひと炙りしてできあがり。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

3. 塩で食べる場合は、火から下ろして塩をふる。タレの場合は、ハケなどで塗り、もうひと炙りしてできあがり。


炭火で焼く

テラスや公園、キャンプに持参して、炭火で焼けば、さらに香ばしく、美味しく。

テラスや公園、キャンプに持参して、炭火で焼けば、さらに香ばしく、美味しく。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品
焼き台は「テーブルトップグリル

炭火で焼く場合も、手順は「網で焼く」と同じですが、焦げやすいので、火加減に気をつけて。火が弱めの場所に置いて、様子を見ながら移動させると、失敗がありません。

炭火で焼く場合も、手順は「網で焼く」と同じ。おうちごはんが楽しくなる本格焼き鳥|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

「つくね」と「皮」は、火を通してから冷凍してあるので、こんがり焼き目がつけばOKです。

ちなみに、コンロについている魚焼きグリルは、串が焼け落ちてしまうので、おすすめできません。

一貫して、効率よりも味を優先



飼料から加工まで一貫して、効率よりも味や食感、形を優先することで美味しさが際立つ|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

地鶏の王様ともいわれる「名古屋コーチン」。明治時代を起源とし、数ある地鶏の中でも、他の鶏と交配させず100%の純正を保つ、唯一の存在です。

その中でも『錦爽 名古屋コーチン』は、愛知の「丸トポートリー食品」が、飼料から孵化(ふか)、飼育、加工、販売までを一括管理しているブランド鶏。

際立った美味しさは、飼料から加工まで一貫して、効率よりも味や食感、形を優先することで生まれています。|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

その際立った美味しさは、飼料から加工まで一貫して、効率よりも味や食感、形を優先することで生まれています。

① 上質な飼料
前期・中期・後期と、成長に合わせた低脂肪、最高ランクの飼料を、オリジナルで開発。くさみをなくすため、木酢液を混ぜています。

② ゆっくり飼育
飼育日数は、最も美味しいとされる、約120日(一般的な鶏は約45日で出荷)。たっぷり食べ、ゆっくり育つことで、旨味が凝縮。

③ のびのび飼育
1㎡あたり10羽以下という、広い鶏舎で、ストレスなく運動させ、筋肉質で低脂肪の肉質に。

④ 職人による手ばらし
広い鶏舎で、ストレスなく運動させ、筋肉質で低脂肪の肉質した『錦爽(きんそう) 名古屋コーチン』|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

内臓を抜く前に、肉を冷却水につけることで、水っぽさのない、プリプリ食感になり、解凍後のドリップも最小限に。解体も、機械ではなく、職人の手で(手ばらし)丁寧に。

⑤ ご注文いただいてから、職人が心を込めて加工
飼料から加工まで一貫して、効率よりも味や食感、形を優先した『錦爽(きんそう) 名古屋コーチン』|お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品
写真は2人前セット

ご注文後、職人が心を込めて鳥を加工して、お届けいたします。さばきたてを24時間以内に職人が串に手打ちし、急速冷凍されるため、味や食感などは保たれたまま。新鮮な焼き鳥が、自宅で楽しめます。

⑥ トレーサビリティシステムを導入
商品パッケージに記載されているIDを、丸トポートリー食品のWEBサイト「鶏Search」内に入力すると、生産者情報がわかる、トレーサビリティシステムを導入。

自社グループの一括管理ならでは、安心のための取り組みです。

《ここだけの話》編集者 山口裕子



本品の登場により、ここ数ヶ月で、間違いなく一番盛り上がった商品選定会。「ん~」「うま~」言葉にならない感嘆の声。

お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

すぐに、「お酒飲みた~い」となって、MONOCOの柿山代表が、この力強い『錦爽 名古屋コーチン』の焼き鳥に合う日本酒を、買ってきてくれました!

お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

焼き鳥を「塩」でいただくとき用に、「七田 純米七割五分磨き 愛山 ひやおろし」。

酒米・愛山を、あえて七割五分の磨きにとどめた、お米を感じる味わい。やわらかく、艶のある深い旨味と、ほどよい酸味が、塩味の焼き鳥にぴったり!

「ひやおろし」は、9~11月にしか出回らないお酒。冬に絞った日本酒を一度火入れして貯蔵、秋に2度目の火入れをせず、出荷される日本酒を「ひやおろし」というそうです。

お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

「タレ」でいただくとき用に、「富久福 芳醇」。こちらはアートなラベルに惹かれた、ジャケ買いだったそうですが、大当たり。フルーティな香りにふくよかな甘味が膨らんで、キリッと締まる旨味。まさに芳醇!タレの甘さや香ばしさを引き立ててくれます。

お家で、熱々を、自分のペースで楽しめる、「錦爽(きんそう)名古屋コーチン」の焼き鳥、食べ比べセット|丸トポートリー食品

お酒だけでなく、ビールもワインもサワーもハイボールでも。その日の気分で、焼き鳥とのマリアージュを楽しんでください。

仕様・インフォメーション

    《お申し込みのご注意》

    • 本品は冷凍便でお届けいたします。(送料は別途1100円かかります)
    • 受注後に加工してお届けするため、お届けまで約7日かかります。
    • 本品は、LIMITED CARD(優待コード)適用外ですので、あらかじめご了承ください。

      • 《商品仕様》

        • セット内容:2人前 (5串×2袋)
        • 1袋/もも2串、手羽1串、皮1串、つくね1串、タレ5袋、塩1袋、コショウ2袋、七味2袋
        • 内容量:250g(1袋)
        • 消費期限:出荷日より30日
        • 保存方法:冷凍(-18℃以下)
        • 原産地:愛知県
        • アレルギー:小麦、大豆、鶏肉、りんご

        《保存とお召し上がり方について》

        • 商品の到着後はすみやかに開封し、冷凍庫で保管してください。
        • お召し上がりになる半日前に、お肉を冷蔵庫へ移し自然解凍してください。
        • お肉のパッケージはレンジ非対応です。

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《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品

旨みジュワ~、“家焼き鳥”でもう一杯|《4人前/5串×4袋》キング・オブ・焼き鳥「錦爽 名古屋コーチン」、食べ比べセット|丸トポートリー食品
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