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「ワイン、もう1本開けちゃう?」|ソムリエお手製、北青山ラザニア
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「ワイン、もう1本開けちゃう?」|ソムリエお手製、北青山ラザニア
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「ワイン、もう1本開けちゃう?」|ソムリエお手製、北青山ラザニア
「ワイン、もう1本開けちゃう?」|ソムリエお手製、北青山ラザニア

「ワイン、もう1本開けちゃう?」

ソムリエお手製、北青山ラザニア

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きっと、あなたの知っているラザニアではありません。

ワインと料理のペアリング法則をベースに、季節の食材やスパイスを自由に組み合わせた、「ワインのおとも=北青山ラザニア」です。



食べ方は、解凍して温めるだけ。

チーズが焼けるいい匂い、おいしそうな焦げ目もごちそう。テーブルがパッと華やぎ、高揚感がマックスに達したら、いざ実食。

アツアツをほおばって、うんまっ!ワインを口に含んで、うっとり。変化球のマリアージュに夢中になって、気づけばラザニア⇄ワインの無限ループ。

「ワイン、もう1本開けちゃう?」

誰かが口火を切るのに時間はかかりません。



作っているのは、ソムリエが営む北青山のレストラン『Lasagna Lasagna(ラザーニャ ラザーニャ)』。

シチリアワインをたっぷり入れて煮込んだ「ボロネーズ」、エビとホタテにバジルソースと合わせた「ジェノベーゼ」、9種のスパイスが香る「スパイスカレー」、一瞬フォアグラ?と思わせる「鶏ひき肉と栗、きのこのウォールナッツクリーム」。



厨房で手作りされた個性豊かな4種のラザニアを、MONOCO限定セットでお届けします!

*冷凍便でお届けします。別途配送料として880円がかかります。


《ここだけの話》編集者 山口裕子


ラザニアというと、“子どもが喜ぶパーティ料理”のイメージ。柿山から「ワインにぴったりで最高なんだよ!」と聞いても、最初は「ヘ〜」という反応でしたが、試食がはじまると一転。



会議中なのを忘れ、写真を撮るのも忘れて大盛り上がり。あれもこれもおいしくて話し合いにならず、結局投票で決めることに。その時のTOP4が今回の4種類です。

図らずも、メイン食材が牛肉・豚肉・鶏肉・魚介とばらけ、味わいもトマト系・バジル系・スパイス系・ホワイト系とバランスの取れた組み合わせになりました(笑)



お店にも取材にうかがいましたが、これがとことん手作り。スパイスを厨房で挽いていたり、砂糖がわりのオレンジジャムまで自家製。ホワイトソースも、手にマメを作りながら作られています。

そんなラザニアを『Lasagna Lasagna』のスタッフさんたちが、「おもてなし用」や「実家へのおみやげ」としてひんぱんに購入するそう。



「材料も作る工程もすべてを知っているスタッフが、親しい人に喜んでもらうために買ってくれる。これは誇れることだなと思っています」とマダム。



心が通うあたたかなラザニア、あなたも大切な人と囲んでみませんか?

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「ワイン、もう1本開けちゃう?」|《MONOCO限定4種セット》ワインがすすんで会話もはずむ、ソムリエお手製の北青山ラザニア|Lasagna Lasagna
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