手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」 《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF

手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF
手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」|《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF

商品ストーリー

刃から柄まで、継ぎ目なくデザインされた「黒い包丁」。色とりどりの食材が並ぶキッチンで、ひと際目を引くオールブラックです。

包丁の“首”に施されたJカーブに指がフィットするので手馴染みがよく、自然と“正しい握り方”へと導かれるデザイン。

ひと際目を引くオールブラック、継ぎ目なくデザインされた「黒い包丁」(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)

160gと適度な重さがあるから、余計な力を入れなくてもスッと刃が入り、包丁の重さでトントン切れます

溝や継ぎ目のない設計は、洗いやすく、汚れや雑菌がたまりにくいので清潔。さらに、錆びに強く、刃こぼれしにくい素材を採用した頼もしい一本です。

世界に認められた「黒い包丁」


世界に認められた「best of the best」を受賞した黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)

手に持った時に際立つ、オールブラックの美しさ。

ベルギー生まれのキッチンウエアブランド、BergHOFF(バーグホフ)の「黒い包丁」は、刃の切っ先(先端)から柄尻まで継ぎ目のない、同一素材で仕上げた一体型構造です。

継ぎ目のない、同一素材で仕上げた一体型構造の黒い包丁(ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)
写真 小回りのきく「ペティナイフ」(刃渡り13cm)

ビジュアルだけでもかなりの高揚感。それもそのはず、世界的権威のあるデザイン賞『Red dot Award 2016』において、最高位に贈られる「best of the best」を受賞した逸品なのです。

黒い刃は食材の色とのコントラストがはっきり出るので、切る位置を確認しやすく使い勝手の良さも手助けしてくれます。

切る位置を確認しやすく使い勝手も良い黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
「基本の持ち方」に導くJカーブ


見た目の良さだけではなく、毎日の料理時間を快適にする機能的デザイン設計の「黒い包丁」。なんと言っても、手馴染みの良さに感動します!その秘密は、包丁の“首”(柄の付け根)に施されたJカーブ

自然と正しい握り方へと導く「Jカーブ」が施された黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
上から見ると、左右それぞれにJ形状のカーブが施されている

包丁を握った際、人さし指が掛かりやすい位置にJのくぼみがあり、誰もがフィット感を感じるよう人間工学に基づいた形状、角度設計に。

誰もがフィット感を感じるよう人間工学に基づいた形状と角度設計の黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
カーブに人さし指を掛けることで安定感が増します。

包丁は扱う食材によってさまざまな持ち方がありますが、親指と人差し指で包丁の首を挟み込み、包むように持つ「握り型」がスタンダート。

野菜を一定のリズムで刻む押し切りや、ヘタや魚の頭を切り落とす際に適した基本の持ち方です。

つまり、その「握り型」が自然とできるようデザインされているから、包丁に効率よく力を伝えられ、疲れにくいのが特徴です。

「包丁の基本の握り型」が自然とできるから、効率よく力を伝えられ、疲れにくいデザインの黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
写真 小回りのきく「ペティナイフ」(刃渡り13cm)

丸みを帯びた柄は握りやすく、ステンレス一体型の包丁によくある“冬場のひんやり感”も感じにくいマットな質感です。
衛生的に使える一体型構造


然と正しい握り方ができるデザイン。錆びにくく、刃こぼれしにくい黒い包丁(三徳包丁・ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)
写真上 万能に使える「三徳包丁」(刃渡り19cm)、写真下 小回りのきく「ペティナイフ」(刃渡り13cm)

汚れや雑菌が溜まらず、衛生的に使える点も一体型構造のいいところ。

意外と菌の発生源になりやすく、繁殖しやすいのが刃と柄の境目。とりわけ木材の柄は、濡れた場所に置きっぱなしにすることで、長く使ううちに腐食することもしばしば。

継ぎ目や溝のない一体型構造だから、くまなく洗えて衛生的。清潔を保てる黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)

でも、継ぎ目や溝のない本品は、刃を洗浄した流れでそのまま柄尻までスポンジを滑らせることができるので、くまなく洗えて清潔を保てます
絶妙な重さだから余計な力は不要!


余計な力を入れなくてもスッと刃が入る、絶妙な重さの黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)

本品は160g。軽すぎず、適度な重さを感じる絶妙な重量です。切断加重が少なくて済むので、余計な力を入れなくてもスッと刃が入り、包丁自体の重さでトントントンと軽快に刻めます



特に切りやすさを感じたのは、ネギや大葉、みょうがなど薬味の千切り。軽い食材こそ、力のコントロールに気を遣うので、ほぼ包丁の重みで切るような感覚は感動モノでした。

やわらかいサンドイッチもスッと切れる絶妙な重さの黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
やわらかいサンドイッチもスッと切れます

刃渡りは19cmとやや長めなので、白菜やキャベツなどの大きな野菜も一度にカットできます。また、刃の腹にたくさんの野菜を乗せて運べる幅の広さもうれしいポイント。

大きな野菜も一度にカットでき、刃の腹にたくさんの野菜を乗せて運べる適度なサイズの黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
万能包丁は、大根などの皮むきやかつらむきにも最適!
刃こぼれしにくい、錆びにくい素材


「黒い包丁」は長く安心して使い続けられるよう、素材にもこだわっています。

刃こぼれしにくい、錆びにくい素材だから長く安心して使い続けられる包丁(三徳包丁・ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)

「クロムモリブデンバナジウム鋼」という、なんとも強靭そうな素材(笑)を採用し、刃から柄のすべてを製造しています。

そもそも「モリブデンバナジウム鋼」は、医療用のメスにも使われるほどサビに強く、刃こぼれしにくい素材。その信頼の材質に「クロム」を加え、より硬度、耐磨耗性、耐食性、靭性を向上させたのが本品。
刃から柄のすべてをクロムモリブデンバナジウム鋼で製造した黒い包丁(三徳包丁・ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)

さらに、表面には汚れ、臭い、錆びがつきくいチタンコーティングを施しています。だから、肉や魚、ニンニクなどのニオイ残りしやすい食材にも安心して使えます

耐摩耗性のあるチタンは、切れ味をより長持ちさせ、面倒な刃研ぎも最小限におさえてくれます。万が一切れ味が悪くなった場合は、市販のダイヤモンドシャープナーなどで研いでください。(※)
※硬度が高い金属素材のため、一般的な砥石では研ぐことができません

ギフトにも最適な専用箱つき。刃こぼれしにくい、錆びにくい素材の黒い包丁(三徳包丁・ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)
本品は専用箱に入れてのお届け。ギフトにも最適です!

錆びに強い「黒い包丁」はアウトドアでの料理でも活躍。あなたに楽しさを運んでくれる、頼もしい料理のパートナーです。

汚れ、臭い、錆びがつきにくいチタンコーティング済みの黒い包丁(三徳包丁・ペティナイフ)|BergHOFF(バーグホフ)
《ここだけの話》編集者 井上まさこ


友人を招いて料理を振る舞った休日のこと。開口一番に「おぉ、黒い包丁だ!カッコいい!!」と褒められました。

私が料理する姿なんて見慣れているはずの友人でしたが、わざわざ側に寄ってきて「千切り上手いね!」とひと言。だから調子に乗って、テーブルの上でサラミやチーズを切ったり、果物の皮まで剥いてしまった私です。

自然と正しい握り方ができるJカーブの持ち手の手に馴染んでスッと切れる黒い包丁(三徳包丁)|BergHOFF(バーグホフ)
写真 小回りのきく「ペティナイフ」(刃渡り13cm)

人に見せたくなる包丁。料理の腕が上がった気分にさせる包丁。もちろん、このままお買い上げさせていただきます!

ところで、調理道具を褒められると、なんでこんなにうれしいんでしょうね(笑)。

仕様・インフォメーション

  • サイズ:刃渡り19cm、全長32cm
  • 重量:160g
  • 素材:クロムモリブデンバナジウム鋼、チタンPVDコーティング

※食物や食用油を長時間付着させる、洗浄液や食塩水に長時間入れると錆びが発生することがあります。なるべくすみやかに洗浄し、乾燥させてから保管してください。
※本品は食洗機には使用できません。あらかじめご了承ください。

手に馴染んでスッと切れる「黒い包丁」 《刃渡り19cm》自然と正しい握り方ができる“Jカーブ”の持ち手!錆びにくく、刃こぼれしにくい、万能に使える「三徳包丁」|BergHOFF

  • ラッピング可能

9,612円(税込)

倉庫出荷予定日: 2019年1月17日

TAKAHIRO KAKIYAMA

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